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La douille à pâtisserie est un ustensile indispensable pour pâtisser. En forme de petit cône, c’est un élément indissociable de la fameuse poche à douille. On l’utilise avec les préparations telle la crème au beurre, la chantilly, la meringue, et autres gourmandises… Celle-ci permet de garnir des gâteaux comme les choux ou les éclairs. Elle est surtout employée pour donner une forme à vos préparations selon vos envies, vous pourrez laisser libre court à votre imagination.  Il y a autant de douilles que de décorations,

Il faut déjà distinguer les douilles en inox et les douilles en polycarbonate ou copolyester.

LES DOUILLES UNIES

En terme de décoration, ces douilles unies peuvent former des points, des perles, des lignes et des lettres. Elles servent à fourrer, garnir les gâteaux, pocher la pâte à choux, les meringues ou encore les macarons.

LES DOUILLES CANNELÉES

Elles sont aussi appelées douilles à petits fours. Elle permettent de décorer les pâtisseries.  Leur fonction est surtout esthétique. Elles aident à la décoration de vos gâteaux et permettent la création de décors comme les rosaces. Elles sont également utilisées pour faire des bordures, des volutes de chantilly ou les glaçages des cupcakes.

LES DOUILLES SPÉCIFIQUES ET DECORS

Ils existent beaucoup d’autres douilles qui permettent des décors plus spécifiques, telles que la douille à feuille et les différentes douilles à pétale pour les décors de fleurs,  à nid qui permets de faire de l’herbe ou de la fourrure, la douille à bûche qui sert également pour masquer les gâteaux en cake design ou encore la sultane qui permet de faire un pochage avec un trou au milieu.

LES DOUILLES INTERCHANGEABLES

Rien de plus pratique que les douilles interchangeables ! Elles permettent de changer de forme très facilement sur une poche pâtissière garnie. Elles s’utilisent avec une embase qui est placée au fond de la poche, et sur cette embase vient se fixer la douille. Elles sont adaptables sur tous les types de poches. Vous pourrez ainsi réaliser différents motifs avec la même garniture et sans changer de poche !

 

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