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Les colorants en gel sont apportent moins d’humidité à vos préparations que les colorants liquide et sont plus concentrés que les colorants en poudre, de ce fait leurs couleurs sont plus intense avec moins de produit.

Les colorants gel s’utilisent pour colorer les pâtes à  gâteaux, à sablés, la pâte à sucre, la pâte d’amande, les meringues, les macarons, la crème au beurre, la glace royale ou encore la crème enchantée.

Leur texture fait qu’ils ne changent pas la consistance de la préparation à laquelle vous les mélangez et qu’ils supportent la cuisson sans changer de couleur à haute température.

Ils vous assurent une coloration parfaite aussi bien pour les couleurs pastels que pour les couleurs vives.

On peut aussi les utiliser en dehors de l’alimentaire pour colorer des produits en rapports avec les travaux manuels tels que la pâte à modeler, la pâte fimo ou la porcelaine froide par exemple.

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